Soupe de Pavie

La soupe de Pavie est un plat traditionnel de Pavie et se compose d'une soupe au bouillon de pain rassis fait maison, de fromage et d'un oeuf frais au milieu. Selon la tradition, la recette provient d'un épisode dont François Ier de France fut le protagoniste : pendant la bataille de Pavie, il fut fait prisonnier et immédiatement après emmené dans une ferme voisine pour se restaurer (Cascina Repentita). La légende raconte que la paysanne, prise de court, ne trouva rien de mieux que de servir à l'illustre invité une soupe composée de ce qu'elle avait à l'époque, inventant ainsi la célèbre soupe. François Ier, roi de France, qui était rentré chez lui après un an d'emprisonnement, présenta cette soupe à la cour, qui eut un tel succès qu'elle devint rapidement un plat célèbre destiné à des siècles de gloire.