5. Cravant nach Auxerre

Das Dorf Irinciacum gehört seit dem 9. Jahrhundert den Mönchen der berühmten Benediktinerabtei St. Germain d'Auxerre. In einem Diplom (offizieller Akt) des Kaisers Karl des Kahlen, Enkel Karls des Großen, wird der Weinberg dort 861 erwähnt. Während der Religionskriege (16. Jahrhundert) wurde das Dorf befestigt. Die Pfarrkirche steht unter dem Namen des großen Bischofs von Auxerre Saint Germain um 418 bis 448. Der Heilige Germain ist der Schutzpatron des Landes.
Der viereckige gotische Glockenturm flankiert das Gebäude, dessen Größe auf der Hand liegt: Das kurze, kurze Schiff (drei Erker) aus dem 12. und 13. Jahrhundert wird von zwei Schiffen begrenzt, und der Chor ist tief. Die Ende des 16. Jahrhunderts vorgenommenen Veränderungen, insbesondere die Dekoration im Renaissance-Stil, sind an mehreren Stellen deutlich sichtbar: am Portal und vor allem an den Strebepfeilern mit ihrer recht raffinierten Dekoration.

Der Irancy, ist ein französischer Rotwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung aus den Weinbergen des Burgunds.
Sein Produktionsgebiet erstreckt sich über die Gemeinden Irancy, Cravant und Vincelottes, die etwa 15 Kilometer südöstlich von Auxerre im Departement Yonne liegen. Irancy ist Teil des Weinbergs Auxerre, innerhalb des Weinbergs von Niederburgund.
Seit Beginn des 6. Jahrhunderts hatte die Einpflanzung des Christentums die Ausbreitung der Weinrebe durch die Schaffung bedeutender, den Abteien angegliederter Güter begünstigt.
Pinot noir ist die Hauptrebsorte, mit Caesar als Sekundärsorte. Der Anteil der letzteren darf 10% des Volumens von Irancy nicht überschreiten.

Vaux wurde der Abtei St-Julien d'Auxerre gleich nach ihrer Gründung im 7. Jahrhundert geschenkt. Die Kirche ist Saint-Loup, dem Bischof von Troyes und Gefährten von Germain d'Auxerre, gewidmet. Der spitzbogige Gewölbechor stammt aus dem 13. Jahrhundert. Die Kirche besteht aus zwei Schiffen, von denen das jüngste im 16. Jahrhundert erbaut wurde, und einer romanischen Vorhalle, die Ende des 12. Das ursprünglich nicht gewölbte, romanische Hauptschiff wurde später, wie viele Kirchen in der Gegend, mit Holz gewölbt. In beiden Schiffen sind Grabplatten zu sehen, die mit Inschriften und Figuren angereichert sind. Die meisten von ihnen bedecken die Gräber von Pfarrern.

Die Kirche (16. und 17. Jahrhundert) ersetzt die im 6. Jahrhundert gegründete ehemalige Abteikirche St. Peter. Die Fassade wurde 1658 fertiggestellt, der Turm wurde zwischen 1536 und 1577 erbaut.
Mindestens seit dem 6. Jahrhundert befindet sich an diesem Ort ein dem heiligen Petrus geweihtes Gotteshaus. Was die ältere Besiedlung der Stätte betrifft, so haben archäologische Ausgrabungen, die 2007 auf der Nordwestseite der heutigen Kirche durchgeführt wurden, eine Kontinuität der Siedlung, die mehrmals übernommen und verändert wurde, bis zum Ende der merowingischen Periode nachgewiesen.
Im 8. und 9. Jahrhundert wurde im westlichen Teil ein Friedhof angelegt, der dann näher an die Kirche verlegt wurde.
Gleichzeitig siedelte sich eine Gemeinschaft von Kanonikern auf dem Gelände an.
Im Jahre 1107 setzte Bischof Humbaud dort reguläre Kanoniker des Ordens des Heiligen Augustinus ein.

Die heutige Kathedrale ist das fünfte Heiligtum, das seit dem 5. Jahrhundert gebaut wurde.
Nach einem Brand im 9. Jahrhundert wurde dann eine romanische Kathedrale von Hugues de Châlon gebaut. Die aus Stein erbaute neue Kirche wurde 1057 eingeweiht. Ihr Chor, der von zwei Türmen flankiert wird, ruhte auf einer Krypta, die wegen der Neigung des Geländes zur Yonne als Fundament diente.
Der Bau der heutigen Kathedrale begann 1215 unter dem Bischofsamt von Guillaume de Seignelay auf der Grundlage des riesigen romanischen Gebäudes, von dem die Krypta aus dem 11. Jahrhundert noch heute erhalten ist. Die Abbrucharbeiten begannen gleichzeitig am Chor (über der Krypta) und am Südturm der großen Westfassade.
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